Hier ein tolles Rezept für ein LCHF-Joghurt Panna Cotta. (Zubereitungszeit ca. 20 Min.)

Zutaten für 4 Portionen:

3 Gelatineblätter
2 dl Schlagobers
1 TL Echtes Vanillepulver
2 dl Griechischen Joghurt 10 %
200 g Himbeeren oder Erdbeeren (ungefrohren)
Ev. Stevia oder Süßstoff
4 Gläser

Die Gelatineblätter 5 Minuten in kaltes Wasser legen. Schlagobers mit dem Vanillepulver kurz aufkochen und umrühren. Den Topf beiseite stellen und die ausgedrückten Gelatineblätter im aufgekochten Schlagobers auflösen. Danach das Gemisch auf Zimmertemperatur auskühlen lassen und den Joghurt einrühren. Ev. mit Stevia oder Süßstoff süßen.

Die Früchte auf 4 Gläser aufteilen und das Schlagobers-Joghurt-Gemisch darüber portionieren. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Neben der Vanille-Variante kann man auch Kakao, Zimt, Saffran oder einwenig Zitrone verwenden.